Chrzan – czego o nim nie wiesz ?

chrzan leczy i krzepi

Chrzan to roślina powszechnie znana i ceniona z uwagi na walory smakowe.

Trzeba jednak pamiętać, że dawniej doceniano przede wszystkim jej lecznicze działanie.

Obojętnie czy zbieramy chrzan z myślą o naszej kuchni, czy też celach zdrowotnych, warto pamiętać, że korzenie powinny być czyste, zdrowe, bez plam, całe, nie zdrewniałe, pękające przy zginaniu, pozbawione bocznych korzeni.

Chrzan zbiera się pod koniec października, po uprzednim usunięciu liści, metodą wyorywania.

Korzenie suszy się w sposób naturalny lub w temperaturach do 40oC. Oznaką dobrze wysuszonego korzenia chrzanu jest biały odcień jego wnętrza.

Przechowujemy je w piasku, w occie winnym lub ścieramy na tarce.

W KUCHNI

  • popularny jest sos chrzanowy (podawany do wołowiny lub ryb)
  • liście chrzanu dodaje się do kiszonych i marynowanych ogórków oraz do sałetek (młode liście)
  • dawniej używano chrzanu do konserwowania mięsa (m.in na żaglowcach)
  • jest składnikiem “pieprzu ziołowego”
  • utarty dodajemy do

 W EKO-GOSPODARSTWIE

  • z suszonych liści chrzanu otrzymujemy ciemnożółty barwnik
  • uprawiana blisko ziemniaków uodparnia je na choroby >> Allelopatia
  • zaparzonym i rozcieńczonym (4x) korzeniem mozna spryskiwać jablonie przeciw zgniliźnie
  • posiekana liście to dobry środek na odrobaczenie dla psów

LECZNICZE DZIAŁANIE CHRZANU

 Medycyna ludowa w wielu krajach wykorzystywała bakteriostatyczne włąściwości chrzanu juz przed wiekami.

  • w Niemczech podawano sok z chrzanu wraz z miodem w chorobach wątroby
  • w Bułgarii i Rosji wykorzystywano korzeń chrzanu pobudzając trawienie oraz jako środek moczopędny i przy reumatyzmie
  • sok z chrzanu zmieszany zamoniakiem podawano przy zapaleniach stawów czy scięgien,
  • okładano utarty chrzan na ropiejace rany

 Osoby cierpiące na choroby nerek powinny konsultować spożycie chrzanu z lekarzem.

chrzan leczy i krzepi

 ZOBACZ: Energetyka pokarmów roślinnych

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

5 × 1 =