Czas na dżem z jarzębiny.

To ostatni dzwonek, aby przygotować pyszny dżem z jarzębiny. Lekko słodki, ale nie brakuje mu nigdy nutki goryczki…

Dżem z jarzębiny i jabłek

1 kg jabłek, 60 dkg jarzębiny, 75 dkg cukru.

Owoce jarzębiny należy dokładnie umyć. Następnie przekładamy jarzębinę do foliowej torebki i trzymamy przez 2 dni w zamrażalniku.
Po wyjęciu z zamrażalnika odmrożone kulki odrywamy z kiści i zalewamy owoce 2 szklankami wrzącej wody . Gotujemy na wolnym ogniu 15 minut.
Pokrojone na ćwiartki jabłka należy rozgotować z dodatkiem pół szklanki wody .
Dodajemy do owoców jarzębiny i gotujemy całość na wolnym ogniu przez jeszcze 10 minut.
Do dżemu można dodać drobno pokrojoną skórkę pomarańczową z syropu.
Gorący dżem należy włożyć do wyparzonych słoików i od razu zamknąć.

Inny przepis…

1 kg dojrzałych owoców jarzębiny, 1 kg kwaskowatych jabłek, ½ kg cukru.

Owoce jarzębiny należy dokładnie umyć. Następnie wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy 10-15 minut.
Garnek odstawiamy i czekamy aż kulki opadną na dno.
Następnie należy odcedzić wodę. Do jarzębiny wsypać cukier i gotować na małym ogniu wraz z oczyszczonymi, pokrojonymi w ósemki jabłkami około 20-30 min.
Gorący dżem nakładać do słoików i od razu zamykać.

Ważne: jeśli planujemy tak przygotowany dżem zastosować do potraw mięsnych- należy zmniejszyć ilość cukru.

Przepisy pozyskane z Kalendarza Rolników (1994r )

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

3 × five =