Nalewka z malin i 3 inne aromatyczne nalewki

Piliście nalewkę malinową ? Warto !

Nawleka z malin jest moją ulubioną. Moim zdaniem warto, by w każdej kuchni były pachnące, owocowe nalewki !
Szczególnie w pochmurne dni są wspaniałym urozmaiceniem na stole, zwłaszcza w weekendowe popołudnia, kiedy zazwyczaj spędzamy czas w rodzinnym lub przyjacielskim gronie.

Przydadzą się również zimową porą, gdy trudno o pozyskanie świeżych malin, poziomek, jagód czy truskawek, które jednoznacznie kojarzą się z latem i wakacyjnymi wspomnieniami.

Zapach tych owocowych nalewek niewątpliwie nam te chwile przypomni, a już szczególnie aromatyczna nalewka z malin.

Nalewka z malin na spirytusie z dodatkiem miodu

Musimy przygotować:

• 1 kg świeżych malin – pamiętajmy o umyciu !
• 125 ml miodu (czyli pól szklanki)
• 0,5 kg cukru
• 1-2 cytryny (gdy ktoś nie lubi zbyt słodkich nalewek)
• 3,5 szklanki spirytusu ( ok. 0,825 litra) – można też użyć 2 szklanek spirytusu i 1,5 szklanki wódki, wtedy nalewka nie będzie tak mocna

Sposób przygotowania

• maliny wrzucamy do gąsiorka lub dużego słoika (szeroka szyjka ułatwi nam pracę)
• zalewamy połową szklanki miodu oraz dodajemy cukier,
• tutaj ewentualnie możemy dodać cytrynę gdy ktoś nie przepada za tak słodkimi nalewkami,
• dolewamy alkohol,
• bardzo dokładnie mieszamy/ potrząsamy i szczelnie zamykamy gąsior / słoik,
• ok. 5-6 tygodni przechowujemy w ciemnym miejscu, nie poruszając w tym czasie gąsiorem / słoikiem.
• potem nalewkę odcedzamy przez sito i gazę,
• butelkujemy i przechowujemy jeszcze przez 2-3 miesiące

Ta najlepsza malinówka ma silne właściwości:

Każda nalewka z malin ma silne właściwości, ale zrobiona na spirytusie tym bardziej.

• antywirusowe,
• antybakteryjne,
• wspomaga serce z uwagi na minerały zawarte w malinach,
• zapobiega anemii,
• łagodzi menopauzę,
• daje ukojenie przy bólach menstruacyjnych,
• działa napotnie – przy grypie zawsze warto wypić łyżeczkę albo dwie przed snem.

Nalewka z malin przepis babci – francuska

Ta nalewka z malin jest “słabsza” od poprzedniej, gdyż zamiast spirytusu użyjemy wódki.

Składniki:

• sok z 50dag malin,
• 30dag cukru kandyzowanego (lub w kostkach),
• 2 goździki,
• 1 laska wanilii,
• 0,75l wódki 40%

Przygotowanie:

• świeżo wyciśnięty sok malinowy wlać do gąsiorka, przesypując cukrem.

Sok najlepiej wyciskać przy pomocy prasy do owoców miękkich, sporo takich ręcznie obsługiwanych, prostych urządzeń jest dostępnych w Internecie czy w handlu.

• dodać wódkę, goździki i rozciętą wzdłuż laskę wanilii,
• zamknąć szczelnie i odstawić w chłodne, ciemne miejsce, potrząsając od czasu do czasu gąsiorkiem.
• po miesiącu, kiedy cukier będzie zupełnie rozpuszczony, przecedzić płyn przez sito wyłożone gazą, a następnie przefiltrować przez bibułę filtracyjną,
• rozlać do butelek, zakorkować i wynieść do piwnicy na dwa miesiące.

Oczywiście jak kogoś skusi własnoręcznie przygotowana nalewka z malin to skosztuje wcześniej, ale warto by trochę postała.

Nie zawsze jednak mamy dobre maliny, a być może zdobędziemy poziomki, truskawki czy jagody

Nalewka poziomkowa

To nalewka na spirytusie, więc będzie dość mocna.

Składniki:

• 1 kg poziomek,
• 30 dag cukru,
• 1 szklanka przegotowanej wody,
• 1 litr spirytusu 80 %

Przygotowanie:

• dojrzałe poziomki szybko opłukać i osaczyć na sicie, po czym wrzucić do gąsiorka, równomiernie przesypując cukrem.
• przykryć gazą, odstawić w ciepłe miejsce.
• następnego dnia zalać spirytusem, szczelnie przykryć i odstawić na dwa tygodnie, codziennie potrząsając naczyniem.
• po upływie tego czasu zlać nalew, a do owoców dolać wodę i odstawić.
• po kilku godzinach przecedzony płyn z gąsiorka połączyć z nalewem alkoholowym i po przefiltrowaniu przez bibułę filtracyjną rozlać do butelek.
• zakorkować i wynieść do piwnicy na trzy miesiące

Nalewka z truskawek korzenna

Nie jest to nalewka z malin, ale też bardzo lubię ten przepis, warto byście go wypróbowali.

Składniki:

• 2 kg truskawek,
• 30 dag cukru,
• 2 łyżki płynnego miodu,
• pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
• kawałek kory cynamonu (5-7 cm),
• 4 goździki,
• 2 ziarenka pieprzu,
• 1 l wódki 40 %

Przygotowanie:

• dojrzałe truskawki oczyścić z szypułek, umyć i osuszyć. Pokroić i wrzucić do szklanego naczynia.
• zalać wódką, szczelnie zakryć i odstawić w słoneczne miejsce, codziennie potrząsając naczyniem.
• po tygodniu dodać gałkę muszkatołową, cynamon, pieprz i goździki i odstawić pod przykryciem.
• po upływie trzech dni przecedzić nalew przez sito wyłożone gazą i przelać do czystego naczynia z dodatkiem cukru i miodu.
• zamknąć i odstawić do sklarowania.
• po tygodniu przefiltrować trunek przez bibułę, rozlać do butelek, zakorkować. Wynieść na cztery – sześć tygodni do piwnicy.

---

---

Nalewka jagodowa winna

Składniki:

• 1kg czarnych jagód,
• 0.5l białego wytrawnego wina,
• Kawałek imbiru,
• Kawałek kory cynamonu (3cm),
• 4 goździki,
• 1kg cukru,
• 1.5l wody,
• 0.5l spirytusu

Przygotowanie:

• dojrzałe jagody przebrać, umyć i osuszyć. Wrzucić do emaliowanego garnka.
• połączyć z rozdrobnionym imbirem, cynamonem i goździkami, zalać winem i dusić aż do rozgotowania.
• do szklanego naczynia wsypać cukier. Wylać nań rozgotowane jagody i szczelnie przykryć.
• odstawić w chłodne miejsce.
• następnego dnia otrzymaną masę przecedzić przez sito wyłożone gazą.
• kiedy masa się ustoi, ostrożnie zlać płyn i filtrować, aż będzie klarowny.
• wtedy mocno podgrzać i połączyć ze spirytusem.
• wymieszać i rozlać do butelek.
• zakorkować, zalakować i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na dwa – trzy tygodnie.

przepisy na podstawie: “Złota Księga Nalewek”, Wydawnictwo Olesiejuk 2012r