Nalewki ze śliwek

Nalewki ze śliwek – smaczna kolekcja

Nalewki ze śliwek 😊.. ach ten smak, aż chciałoby się zaśpiewać naleweczki ze śliweczki… 🤗

Nieważne czy akurat mamy “śliwkowy sezon” – kilka domowych przepisów na śliwowicę i nalewki ze śliwek będzie jak znalazł. Bo nalewki możemy robić przecież przez cały rok o ile wcześniej, w sezonie, przygotowaliśmy sobie surowiec czyli śliwki.

Zapraszam do wypróbowania i oczywiście degustacji. Własny wyrób najlepiej smakuje, a szczególnie wtedy jak są nim nalewki ze śliwek 😊

Ale zanim przejdziemy do przepisów warto sprawdzić czy mamy w piwnicy odpowiedni gąsiorek (butlę) do przygotowania nalewki.

Nalewki ze śliwek – potrzebny gąsiorek

W zależności od miejsca jakim dysponujemy dla przechowywania sporządzonych nalewek musimy zaopatrzyć się w odpowiedniej wielkości butlę. Najlepsza będzie butla w wiklinowym koszu, który chroni szklana butle i ułatwia jej przenoszenie.

Nie bez znaczenia jest też fakt, że nalewki ze śliwek w takiej butli będą przygotowywane w zacienieniu, bez dostępu światła dziennego. Ale uwaga ! Są przepisy, które wymagają by butla stała w nasłonecznionym miejscu.

gasiorki do nalewek

Niektóre przepisy będą wymagały posiadania dwóch butli, aby przygotować nalewkę, musicie to brać pod uwagę.

Nalewka noworoczna

  • do gąsiorka włożyć 1 kg umytych śliwek węgierek. Najlepsze są te zebrane w październiku, ponieważ są wtedy najbardziej dojrzałe i mają najwięcej cukru, wie może macie takie jeszcze w swoich zapasach ?
  • wlać 1 litr 45 % wódki i szklankę spirytusu. Dobrze zamknąć i postawić w miejscu bardzo ciepłym.
  • w początku grudnia wziąć 10 dkg suszonych śliwek (bez pestek) i włożyć je do drugiego gąsiorka.
  • wlać 1 litr 45% wódki. Dobrze zamknąć i postawić w ciepłym miejscu.
  • pod koniec grudnia zalać obie nalewki.
  • przygotować syrop zrobiony z ½ kg cukru i szklanki wody.
  • śliwki suszone mocno wycisnąć i dodać do nalewki. Świeże śliwki natomiast zasypać grubo cukrem

Gąsiorek należy postawić w ciepłym miejscu i często wstrząsać. Gdy cały cukier się rozpuści zlać i dodać do nalewki.

Przefiltrować przez bibułę filtracyjną. Rozlać do butelek, które należy dobrze zakorkować. Odstawić na tydzień i spokojnie czekać.

Po tym czasie pierwsza noworoczna nalewka będzie gotowa do spożycia.

Śliwowica

  • 2 kg dojrzałych śliwek umyć i pozbawić pestek.
  • włożyć do gąsiorka.
  • dodać 30 utłuczonych pestek ze śliwek.
  • wlać 1 litr spirytusu, dobrze zamknąć i postawić na 4 miesiące w jasnym miejscu.
  • po tym czasie przygotować syrop z 2 szklanek wody i pól kilograma cukru. Zagotować. Wyszumować. Gdy trochę przestygnie wlać do niego 1 litr spirytusu.
  • kiedy się dobrze wymiesza wlewać ostrożnie wcześniej przygotowaną śliwkowa nalewkę.
  • całość dobrze wymieszać i odstawić na tydzień, aby się sklarowała.
  • po tym czasie przecedzić przez bibułę filtracyjną. Rozlać do butelek , dobrze zakorkować i odstawić na pół roku w chłodne miejsce.

Śliwowice ze suszonych śliwek

  • duże śliwki przekrawać na połowę i pozbawić je pestek.
  • położyć na blachę i wysuszyć w ciepłym piekarniku.
  • wysuszone owoce włożyć do gąsiorka.
  • zalać 45 % wódka w stosunku ½ kg suszonych śliwek na 1,5 litra wódki.
  • gąsiorek dobrze zamknąć – postawić w ciepłym miejscu na 4 dni.

Po upływie tego czasu zlać nalewkę, filtrując ja przez bibułę filtracyjną.

Rozlać do butelek. Dobrze zakorkować i odstawić na 3 tygodnie. To szczególny rodzaj nalewki spośród prezentowanej tu serii: nalewki ze śliwek, więc musi dobrze się odleżeć. Nie pijcie tej nalewki przed czasem 😊

Śliwowica gorzka

  • świeże śliwki, najlepiej węgierki pokroić i pozbawić pestek.
  • włożyć do gąsiorka, ¼ wybranych ze śliwek pestek włożyć także do gąsiorka.
  • wlać 45 % wódkę, biorąc 1 litr wódki na 1 kg śliwek.
  • gąsiorek dobrze zamknąć i postawić w słonecznym miejscu na cały miesiąc.
  • po tym czasie nalewkę przefiltrować przez bibułkę filtracyjna i rozlać do butelek.

Dobrze zakorkować i i ostawić na miesiąc.

Tym sposobem dotarliśmy do końca tej krótkiej prezentacji przepisów na nalewki ze śliwek.

nalewki w butelkach 1

Teraz pozostaje nam oczekiwanie aż nalewki “nabiorą mocy” ..i degustacja 😊

Zaprezentowane przepisy na nalewki zaczerpnięto z “Wielka Księga Nalewek” Wydawnictwo Olesiejuk


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

cztery × 1 =