Nalewki ze śliwek

Naleweczki ze śliweczki… 😉

Biorąc pod uwagę, że mamy akurat “śliwkowy sezon” kilka domowych przepisów na śliwowicę i nalewki ze śliwe będzie jak znalazł 🙂

NOWOROCZNA

  • do gąsiorka włożyć 1 kg umytych śliwek węgierek (najlepsze są te zebrane w październiku, ponieważ są wtedy najbardziej dojrzałe i mają najwięcej cukru).
  • wlać 1 litr 45 % wódki i szklankę spirytusu. Dobrze zamknąć i postawić w miejscu bardzo ciepłym.
  • w początku grudnia wziąć 10 dkg suszonych śliwek (bez pestek) i włożyć je do drugiego gąsiorka.
  • wlać 1 litr 45% wódki. Dobrze zamknąć i postawić w ciepłym miejscu.
  • pod koniec grudnia zalać obie nalewki.
  • przygotować syrop zrobiony z ½ kg cukru i szklanki wody.
  • śliwki suszone mocno wycisnąć i dodać do nalewki. Świeże śliwki natomiast zasypać grubo cukrem

Gąsiorek należy postawić w ciepłym miejscu i często wstrząsać. Gdy cały cukier się rozpuści zlać i dodać do nalewki.

Przefiltrować przez bibułę filtracyjną. Rozlać do butelek, które należy dobrze zakorkować. Odstawić na tydzień.

Po tym czasie pierwsza noworoczna nalewka będzie gotowa do spożycia.

ŚLIWOWICA

  • 2 kg dojrzałych śliwek umyć i pozbawić pestek.
  • Włożyć do gąsiorka.
  • Dodać 30 utłuczonych pestek ze śliwek.
  • Wlać 1 litr spirytusu , dobrze zamknąć i postawić na 4 miesiące w jasnym miejscu.
  • po tym czasie przygotować syrop z 2 szklanek wody i pól kilograma cukru. Zagotować. Wyszumować. Gdy trochę przestygnie wlać do niego 1 litr spirytusu.
  • kiedy się dobrze wymiesza wlewać ostrożnie wcześniej przygotowaną śliwkowa nalewkę.
  • całość dobrze wymieszać i odstawić na tydzień, aby się sklarowała.
  • po tym czasie przecedzić przez bibułę filtracyjną. Rozlać do butelek , dobrze zakorkować i odstawić na pół roku w chłodne miejsce.

ŚLIWOWICE ZE SUSZONYCH ŚLIWEK

  • duże śliwki przekrawać na połowę i pozbawić pestek.
  • położyć na blachę i wysuszyć w ciepłym piekarniku.
  • wysuszone owoce włożyć do gąsiorka.
  • zalać 45 % wódka w stosunku ½ kg suszonych śliwek na 1, 5 litra wódki.
  • gąsiorek dobrze zamknąć – postawić w ciepłym miejscu na 4 dni.

Po tym czasie zlać nalewkę, filtrując przez bibułę filtracyjną.

Rozlać do butelek. Dobrze zakorkować i odstawić na 3 tygodnie.

ŚLIWOWICA GORZKA

  • świeże śliwki węgierki pokroić i pozbawić pestek.
  • włożyć do gąsiorka. ¼ wybranych ze śliwek pestek włożyć także do gąsiorka.
  • wlać 45 % wódkę, biorąc 1 litr wódki na 1 kg śliwek.
  • gąsiorek dobrze zamknąć i postawić w słonecznym miejscu na miesiąc.
  • po tym czasie nalewkę przefiltrować przez bibułkę filtracyjna i rozlać do butelek.

Dobrze zakorkować i i ostawić na miesiąc.

wielka księga nalewek
PRZEPISY zaczerpnieto z “Wielka Księga Nalewek” Wydawnictwo Olesiejuk

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

4 − 2 =