Strączki pełne zdrowia

 

Okres zimy..
Cierpisz na brak energii lub dokucza Ci wysokie ciśnienie albo za wysoki cholesterol ?

Już dziś zdecyduj się na zwiększenie spożywania roślin strączkowych takich jak groch, fasola, soczewica, bób czy zielony groszek.
Rośliny strączkowe przede wszystkim są cennym źródłem węglowodanów czyli naturalnego paliwa dla organizmu, ale nie tylko .. 🙂

ZALETY ROŚLIN STRĄCZKOWYCH

Nic dziwnego, że po zjedzeniu fasoli czujemy się syci przez kilka godzin, bo to spora dawka węglowodanów.
Drugim cennym składnikiem roślin strączkowych jest także białko np. soja zawiera go ok. 40 %.

Białko roślin strączkowych jest łatwo przyswajalne i lekko strawne tym samym może być ciekawą alternatywą dla białka zwierzęcego, o którym coraz powszechniej mówi się, że w nadmiarze jest szkodliwe dla organizmu.

No i wreszcie imponująca w nich zawartość minerałów takich jak:

• wapń,
• magnez,
• potas,
• fosfor,
• żelazo,
• miedz,
• cynk,
• siarka
• selen.

Dodatkowo stwierdza się w nich dużą zawartość witaminy B, witaminy E, witaminy C i PP, a także kwasu foliowego i prowitaminy A.
Cześć roślin strączkowych zwłaszcza groch i bób zawierają błonnik , a soja (oczywiście nie bądąca soją GMO) jest też źródłem tłuszczu, ale bardzo zdrowego dla organizmu.

JEDZ STRĄCZKOWE DLA ZDROWIA
Przedstawione powyżej dane mówią same za siebie. Jeżeli one kogoś nie przekonują warto jeszcze podkreślić ich zbawienny wpływ na nasze zdrowie.
Stwierdzono bowiem, że wystarczy jeść każdego dnia ok. 200 g gotowanej fasoli lub soi, aby skutecznie zapobiec chorobom układu krążenia – udarom czy zawałom.

Częste spożywanie roślin strączkowych skutecznie poprawia pracę przewodu pokarmowego.
To naturalne „lekarstwo” zapobiegające zaparciom, hemoroidom.

Nnaukowcy z USA i Japonii twierdzą, że spożywanie zwłaszcza fasoli czy soi zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego i raka żołądka nawet o 30 %.

DOBRE DLA CUKRZYKÓW
Dobra rada też dla cukrzyków.

Rośliny strączkowe regulują poziom cukru we krwi.

Rozpuszczalne włókna tych roślin wiążą insulinę na powierzchni komórek, dzięki czemu zmniejsza się jej stężenie we krwi.

NA WRZODY
Osoby mające problem z wrzodami też powinny spożywać duże ilości zwłaszcza gotowanej fasoli.

Zobojętnia ona kwas żołądkowy i łagodzi stany zapalne żołądka.

DODATKOWO
Soja polecana jest nadciśnieniowcom, ludziom chorym na nerki
Uwaga ! napar ze strąków już od wieków stosuje się w chorobach nerek, pęcherza , przy obrzękach i gośćcu.

WAŻNE !

• przed gotowaniem dokładnie myjemy i moczymy nasiona tylko w zimnej lub letniej wodzie, bowiem w ciepłej wodzie rozwijają się drobnoustroje.
• nie dodajemy do gotowania sody, ponieważ rozkłada ona witaminę B1 !
• solimy i dodajemy inne przyprawy dopiero pod koniec gotowania

No i na koniec podajemy skuteczny sposób na wzdęcia, bo przecież to nas powstrzymuje przed spożywaniem tych drogocennych roślin..
Rośliny moczymy około 3 godziny, następnie odcedzamy, zachowując wodę w której ziarna były moczone, potem zalewamy ziarna niewielką ilością świeżej wody i gotujemy 2-3 minuty.

Odlewamy tę wodę, a rośliny zalewamy uprzednio zachowaną wodą, w której były moczone ( nie tracimy wtedy składników odżywczych ! ) i gotujemy ziarna, aż staną się miękkie.
Pod koniec gotowania możemy dodać:

• rozmaryn,
• tymianek,
• czosnek,
• szałwię,
• suszone śliwki.

Zlikwidują gazotwórcze właściwości roślin strączkowych 😉

POCZYTAJCIE TEŻ o PESTKACH DYNI