6 porad dotyczących ziemniaka.

Jak chronić wartości odżywcze ziemniaków ?

Ziemniaki są źródłem wielu cennych składników odżywczych takich jak skrobia i białko roslinne. Spośród składników mineralnych w ziemniakach dominuje potas, fosfor, niewielkie ilosci wapnia i żelaza, a także mikroelementy ( miedź, mangan). Ku zaskoczeniu pewnie wielu ziemniaki zawierają witaminę C, witaminy z grupy B i witaminę A.

Takiego bogactwa wartości odżywczych  nie można więc zmarnować, dlatego warto skorzystać z tych porad zaproponowanych w Kalendarzu  Rolników z 1994r:

1. warto myć ziemniaki przed obraniem

2. obierać je jak najcieniej za pomocą noży nierdzewnych ( żelazo niszczy wit. C)

3. nie moczyć ich w wodzie, ponieważ składniki mineralne rozpuszczalne w wodzie przechodzą do wody.

4.ziemniaki opłukane wkładać do wrzącej i już osolonej wody.

5. ziemniaki gotować należy możliwie jak najkrócej

6. ugotowanych ziemniaków nie należy przetrzymywać długo i nie podgrzewać…

Zdjęcie: Pixabay