Jak rozpoznać dobry miód ?

O tym, że pszczoły są pożyteczne nie trzeba już nikogo przekonywać. Dzięki nim mamy miód oraz coś znacznie ważniejszego, a mianowicie żywność, która dzięki zapylaniu przez pszczoły jest tak okazała i dostępna dla człowieka.

Chciałbym poprzez ten artykuł zwrócić uwagę, iż warto jeść miód, ze względów zdrowotnych oraz ochronnych, również dlatego, że  nabywając miód naturalny wspieramy lokalnych pszczelarzy a tym samym wspieramy same pszczoły.

Miód od starożytności był znany i wykorzystywany, jako środek leczniczy oraz słodki dodatek do jedzenia. Ten pszczeli produkt ceniony jest od tysięcy lat, a najlepiej świadczy o tym fakt, że znajdowano go w piarmidach, wraz z innymi przedmiotami, z jakimi wysyłano zmarłych do wieczności. Miód produkują pszczoły miodne głównie z nektaru lub spadzi.

Miód w postaci płynnej nosi nazwę patoka, natomiast w postaci skrystalizowanej krupiec.

miod 2

W Polsce miodów mamy co niemiara: wielokwiatowy, rzepakowy, akacjowy, lipowy, gryczany, malinowy, spadziowy oraz inne.

Jednak najbardziej popularne są miody:  rzepakowy oraz wielokwiatowy. W tym miejscu zachęcam do kupowania miodu bezpośrednio w pasiekach (od samych pszczelarzy), których jest bardzo dużo. Wystrzegałbym się miodu sklepowego, który ma niewiele wspólnego z prawdziwym miodem.

Jak rozpoznać dobry miód ?- kilka wskazówek

Najprostsza metoda:nabieramy miód na łyżeczkę i przelewamy go na płaską powierzchnię (może być talerzyk). Jeżeli miód ścieka równomiernie, nie przerywa się i tworzy na talerzyku stożek, to jest to miód prawdziwy. Miód sztuczny będzie jednolity oraz rozleje się po talerzu.

Kolejną metodą jest wlanie łyżeczki miodu do szklanki z zimną wodą, jeżeli miód będzie rozpuszczać się równomiernie tworząc smugi w wodzie, to jest pewność, że jest to miód dobrej jakości. Miody sztuczne rozpuszczają się szybko.

Waga ma tu również znaczenie, w litrowym słoiku nie powinno być mniej niż 1,4 kg miodu.

Najważniejszym warunkiem świadczącym o prawdziwości miodu jest krystalizacja. Poprzez krystalizację rozumiemy naturalny proces przejścia miodu ze stanu płynnego w stan stały, niezmieniający jego właściwości.

Świadomość wielu ludzi w tym zakresie często jest bardzo niska, mylnie nazywa się miód skrystalizowany miodem zcukrzonym a tym samym sztucznym. Czas krystalizacji jest bardzo różny i uzależniony jest od rodzaju miodu. W przypadku miodu akacjowego czas krystalizacji może wynieść nawet jeden rok. Pamiętajmy sztuczne miody nigdy nie krystalizują.

Cena jest również istotna. Miód jest produktem wysokiej jakości co przekłada się na cenę. Na sklepowych półkach znajdziemy duży wybór miodów sztucznych do nabycia za niższą cenę, jednak warto wybierać produkty naturalne. W Kanadzie cena za 1 kg miodu wacha się w granicach 10-15 $Cad.

Warto jeszcze wspomnieć o właściwościach ogólnych miodu, których wpływ na organizm jest ogromny:

  • Działa bakteriobójczo i uodparniająco
  • Wpływa korzystnie na nasze serce łagodząc praktycznie wszelkie jego dolegliwości, wspomaga układ krążenia, szczególnie zalecany przy nadciśnieniu,
  • Nieoceniony w walce z chorobami o podłożu psychicznym,
  • Systematycznie przyjmowany likwiduje bezsenność
  • Zalecany również osobom cierpiącym na migrenę,
  • Nautralizuje działanie substancji, takich jak alkohol, kawa czy tytoń.

Właściwości najbardziej popularnych miodów:

RZEPAKOWY– w stanie płynnym kolor słomkowy. Krystalizuje się szybko, w ciągu kilku dni po odbiorze. Po skrystalizowaniu jest biały lub kremowy, o konsystencji drobnoziarnistej, mazistej. W smaku bardzo słodki. Zapach kwitnącego rzepaku, z czasem woń słabnie. Miód o największej ilości glukozy i aminokwasów. Jest polecany osobom cierpiącym na schorzenia: serca i naczyń wieńcowych, w stanach zapalnych dróg oddechowych, pomocny w leczeniu stanów zapalnych wątroby, woreczka żółciowego i przewodu pokarmowego , zalecany we wszystkich stadiach marskości wątroby, ma również silne właściwości odtruwające i stymulujące metabolizm komórkowy.

WIELOKWIATOWY– w stanie płynnym kolor żółty. Po skrystalizowaniu kolor jasnobrązowy. Łagodny, o woskowym zapachu. Może też posiadać różne barwy i smak, uzależnione od rodzaju oblatywanego kwiatu. Jest polecany osobom w stanach: wyczerpania fizycznego i psychicznego, schorzeniach serca i naczyń krwionośnych, w homeopatii stany alergiczne dróg oddechowych, w stanach zapalnych wątroby( wspomaga jej funkcje detoksykacyjne) oraz znacząco uzupełnia niedobory witamin i biopierwiastków.

LIPOWY– lipa jest nazywana przez pszczelarzy królową roślin miododajnych. Miód lipowy ma jasnożółtą barwę oraz ostry i wyrazisty smak. Miód lipowy działa wszechstronnie. Jest pomocny na schorzenia górnych i dolnych dróg oddechowych, stanów zapalnych i oskrzeli. Wybierany bardzo często w stanach przeziębienia , anginy i zapalenia zatok, działa napotnie i przeciwgorączkowo, poprawia funkcjonowanie serca i wzmacnia układ krażenia, pomocny przy nadmiernym stresie.

GRYCZANY– miód gryczany jest bardzo łatwo rozpoznać ze względu na jego specyficzny aromat, smak oraz kolor. Ma on ciemną, bursztynową barwę, a po skrystalizowaniu kolorem przypomina ciemną herbatę. Miód gryczany działa wzmacniająco na układ krążenia oraz miażdżycę. Działa korzystnie na wątrobę, niedokrwistość z niedoboru żelaza oraz wspomagająco przy złamaniach kości, sprzyjając odbudowaniu komórek kostnych.

SPADZIOWY– miód spadziowy powstaje ze spadzi, lepkich substancji występujących na drzewach i krzewach. Ma korzenny smak i jest wybierany dosyć często ze względu na właściwości lecznicze. Działa na dolne i górne drogi oddechowe, przeciwzapalnie, antyseptycznie i wykrztuśne. Działa na przewód pokarmowy oraz choroby serca i naczyń. Charakteryzuje się wysoką aktywnością antybiotyczną.

Miód sam w sobie posiada niezliczenie wiele właściwości odżywczych. Ponadto istnieje sposób na ich podwojenie.

Odżywczy nektar na cały dzień- przepis

Do z szklanki z ciepłą wodą dodajemy dwie łyżeczki miodu i zostawiamy na całą noc. Tak przygotowany przez nas napój wypijamy rano przed posiłkiem. Taki nektar doda nam energii na cały dzień.

miod 3

Autor- Piotr Szyszko

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

2 × jeden =