Kompot z czereśni

W polskiej, domowej tradycji kuchennej najbardziej znanym przetworem owocowym były kompoty.
Kiedyś bardzo popularne, potem powoli zapomniane, obecnie wracają do łask.
Kompoty zawsze podawane były na zakończenie posiłku.

Są smaczne, zdrowsze niż kupowane soki. Zatem ..do dzieła, robimy kompot 🙂

KOMPOT Z CZEREŚNI

Potrzebne składniki:

• 3-4 kg czereśni, o jasnym kolorze
• 2,5 litra wody
• 0,5 kg cukru (najlepiej trzcinowego bo jest zdrowszy niż biały) albo cukier brzozowy – ksylitol (raczej drogi drogi)
• 0,5 szklanki soku z cytryny – pozwoli zachować kolor czereśniom (inaczej uzyskają kolor brzoskwiniowy), a kompot nie będzie mdły

PRZYGOTOWANIE KOMPOTU

• Czereśnie myjemy, wkładamy do słoika – nie upychamy ! :).
• Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodze i dodajemy sok z cytryny.
• Rozlewamy do słoiczków.
• Zakręcamy słoiczki, gotujemy, w garnku, ok.20min, tak żeby się nie rozgotowały.
• Wykładamy słoiczki na ręcznik, ustawiając je dnem do góry – by się zawekowały, przykrywamy ręcznikiem.
• Przechowujemy w ciemnym miejscu by nie straciły koloru.

ZDROWY KOMPOT

A potem możemy nasycić wzrok i smak takim pysznym kompotem 🙂

SMACZNEGO 🙂

Przy okazji miło mi poinformować, że ten artykuł inauguruje cykl materiałów, które Ekogazeta zbierać będzie w katalogu ekoKUCHNIA.