Tofu Tikka Masala

Przepis na tofu tikka masala według przepisu Wegan Nerd

Co potrzebujesz?

2 opakowania tofu

marynata:
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczki ostrej papryki w proszku najlepiej wędzonej
2 łyżki mąki kukurydzianej lub z ciecierzycy

sos:
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki garam masala
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku najlepiej wędzonej
1/2 łyżeczki kuminu
1/3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki czarnuszki
szczypta cukru
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
4 ząbki czosnku
1 cebula
puszka pomidorów
sól
1/2 szklani mleka kokosowego
(opcjonalnie) 1/2 szklanki wody
(opcjonalnie) szklanka mrożonego groszku
świeża kolendra

Przygotowanie

Odsącz z wody tofu. Zawiń go w papierowy ręcznik i połóż na nim coś ciężkiego, np garnek. Zostaw na 10 minut. Następnie pokrój tofu w sześciany.

Przesyp tofu do miski.

Dodaj przyprawy: 2 łyżeczki kurkumy, 2 łyżeczki garam masala, 1 łyżeczkę ostrej papryki w proszku, 1 łyżeczka startego świeżego imbiru i na koniec 2 łyżeczki mąki kukurydzianej bądź z ciecierzycy. Wymieszaj tak by kawałki tofu pokryły się w przyprawach.

Zamiast tofu możesz użyć podgotowanych różyczek kalafiora, kawałki wcześniej posolonego bakłażana lub cukinii.

Rozgrzej patelnie z łyżką oleju i usmaż wszystek tofu na złoto.

Przenieś na ręcznik papierowy.

W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju.

Cebulę posiekaj w pióra i wrzuć do garnka.

Dodaj wszystkie przyprawy: 2 łyżeczki kurkumy, 2 łyżeczki garam masala, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/3 łyżeczki cynamonu,
2 łyżeczki czarnuszki, szczypta cukru, 1 łyżeczkę startego świeżego imbiru i 4 gniecione przez praskę ząbki czosnku. Mieszaj i podsmażaj przez 4 minuty.

Dodaj pomidory i gotuj przez 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

Sos ostudź i zmiksuj np. przy pomocy blendera kielichowego typu VitaMix.
Sos dostanie pięknego pomarańczowego koloru. Jeśli sos jest bardzo gęsty dodaj 1/2- 1 szklanki wody.

Przelej sos z powrotem do rondla. Dodaj zielony groszek. Gotuj na małym ogniu, niech groszek stanie się miękki. Dodaj usmażone kawałki tofu.
Dodaj porządny chlust gęstego mleka kokosowego. Mieszaj tak by sos nabrał jednolitego koloru. Dopraw sos solą. Dodaj listki świeżej kolendry. Jeśli sos jest za ostry dodaj soku z 1/2 cytryny.

Podawaj z ryżem, kaszą lub chlebkami naan.

Smacznego !

Fundacja Bios Amigos

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

czternaście + czternaście =