Wegańska zupka

Ta niepozorna, domowa, wegańska zupka skrywa w sobie wysokiej jakości smak. Sprawia, że czujemy się dobrze od środka. Pełna witamin, minerałów i protein; jest szybka i prosta do zrobienia od razu po pracy.

Czas przygotowania: 20 minut

Na 4 porcje

• 1 łyżka oliwy
• 1 brązowa cebula
• 3 duże marchewki
• 2 straczki seleru
• garstka świeżego tymianku
• 200g fasolki
• 500ml wody
• 1l bulionu
• łyżeczka ekstraktu warzywnego
• 1 czilli (opcjonalne)
• 150g makaronu

Na podgrzanym oleju, przez 3-4 minut podsmaż cebulę na średnim ogniu.
Dodaj czilli, marchewkę, tymianek i seler i gotuj przez kolejne 1-2 minut. Potem dodaj fasolkę i dobrze wymieszaj.
Dodaj ekstrakt warzywny, bulion oraz wodę i gotuj na małym ogniu.
Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 10-15 minut aż makaron będzie al dente.
Dopraw dowolnie sola i pieprzem i dorzuć grzanki lub wybrany ser.

Gotowe!

Tekst oryginalny: Veggie Noodle Soup

licencja (CC BY-NC 3.0 AU )