Kolor suszonych moreli bardzo ważny !

Zimą często na naszych stołach zobaczyć można suszone morele. Ich kolor może dużo Ci o nich powiedzieć. Kupuj więc zawsze suszone morele kierując się ich kolorem…Dlaczego ?

Tradycyjne hodowane morele w celu zabicia bakterii i grzybów oraz zachowania jasnego koloru poddawane są działaniu dwutlenku siarki przed ich wysuszeniem.
Proces ten zatrzymuje również większość zawartych w nich fitoskładników.

Niektórzy ludzie są szczególnie wrażliwi na produkty zawierające siarkę, jednak większość nie odczuwa skutków spożycia jej niewielkich ilości.

Suszone morele, które miały ciemnopomarańczowy lub pomarańczowo- czerwony kolor, zawierają więcej wartości odżywczych niż te, które były żółte lub jasnopomarańczowe.

Porada pochodzi z książki: ”Dzika strona jedzenia” Jo Robinson ( Wydawnictwo ILLUMINATIO Łukasz Kierus 2014r)