Nie wyrzucaj łusek cebuli do kosza !

Cebula najbardziej popularne warzywo w naszej kuchni. Podkreśla smak wielu potraw. Gotujemy ją, smażymy lub jemy w stanie surowym.
Jest jednak jej część , której nie wykorzystujemy. Mowa o brązowej łusce – najzdrowszej i najbogatszej w składniki odżywcze części cebuli.

Brązowa łuska cebuli jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnych włókien roślinnych i związków fenolowych jak kwercetyna oraz bioflawonoidów.

Według naukowców hiszpańskiego Universidad Autónoma de Madrid i brytyjskiego Cranfield University włókna te mogą korzystnie wpłynąć na zmniejszenie ryzyka raka jelita grubego, zmniejszenie zaburzeń przewodu pokarmowego i zaburzeń serca. Według naukowców wspomogą leczenie otyłości i cukrzycy.
Jeżeli weźmiemy pod uwagę zawartość związków fenolowych w łusce cebuli to możemy mówić o pozytywnych właściwościach zmniejszających ryzyko raka.

Nie powinniśmy więc brązowych łusek cebuli wyrzucać !

Co możemy więc zrobić z łupiną i jak ja wykorzystać?

Pierwszy sposób – bezpośrednio do gotującej potrawy wkładamy oczyszczoną łupinkę. Pod koniec gotowania – usuwamy ją…

Drugi sposób– parzymy łupinę pod przykryciem, a uzyskany z niej napar wlewamy do potrawy ( zupy, bulionu itp.

Uzyskamy niepowtarzalny smak, aromat i kolor potrawy, wzbogacony o najcenniejsze składniki odżywcze cebuli dla naszego organizmu.

Warto przeczytać: