Soczewica z kminkiem

Soczewicę według tego przepisu można przygotować z kminem rzymskim lub kminkiem.

Można wykorzystać gliniany garnek i przygotować ją na ognisku, tak jak robili to Słowianie 🙂 ..lub zwyczajnie w domowej kuchni

Polecam 🙂

SKŁADNIKI:

  • 0,5 kg soczewicy
  • 2 cebule
  • łyżka kminu rzymskiego lub kminku
  • pół kostki masła
  • sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do 2/3 wysokości glinianego naczynia (lub kuchennego garnka) nalać wody, delikatnie osolić, wsypać soczewicę.

Naczynie postawić w sąsiedztwie ogniska, ale nie bezpośrednio w płomieniach [albo garnek na kuchence 🙂 ].

Cebule nabić na zaostrzony kij i starannie upiec nad ogniem (lub w piekarniku).

Można pozwolić, aby się nieco przypiekła.

Miękką cebule pokroić na jak najmniejsze kawałki i wsypać do garnka.

Gdy soczewica zacznie się prażyć, dodać zmielony lub rozgnieciony kmin rzymski (albo kminek).

Wszystkie składniki powinny gotować się tak długo, aż soczewica będzie miękka, a woda odparuje.

Aby proces gotowania przebiegał sprawnie, naczynie gliniane należy przekręcać (obracać) do ognia z każdej strony.

Na zakończenie dodać masło, poczekać aż się rozpuści, doprawić potrawę solą do smaku.

Gotowaną soczewicę można np: podawać na podpłomyku – składniki: mąka, sól i woda. Wypiekane były przez dawnych Słowian na mocno rozgrzanych kamieniach, później na blasze, dziś możemy użyć patelni 🙂
Eksperyment kulinarny z gotowaniem w glinianym garnku był przeprowadzony przeze mnie wielokrotnie m.in na Międzynarodowym festiwalu Archeologii Doświadczalnej w Kernave (Litwa).

Wykorzystałam naczynia będące replikami glinianych garnków z grodziska (XI w) na Bródnie Starym w Warszawie oraz wystepujące wówczas składniki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

12 + 6 =