Sok pitny z jabłek

Warto przygotować na zimę zapasy soku jabłkowego. Smak i aromat będzie niepowtarzalny, a sok nieporównywalny z tym ze sklepu.

Jak go przygotować?

Wybieramy jabłka różnych odmian ( mogą być również jabłka które spadły z drzewa ), dokładnie je czyścimy, obieramy.
Wciskamy sok za pomocą sokowirówki.
Sok przelewamy do szklanego lub emaliowanego naczynia. Odstawiamy, aby wytworzył się na dole naczynia osad z jabłek.

Pozostałości ( wytłoki )- nie wyrzucamy. Zalewamy je gorącą wodą, ale tylko taką ilością, która je przykryje. Mieszamy ,pozostawiamy do ostygnięcia i przecieramy przez sito lub wyciskamy przez gazę.

Kolejny krok to zmieszanie pierwotnego soku z odciśniętym. Robimy to ostrożnie, aby go nie zmącić.

Słodzić czy nie słodzić ?

Sok z jabłek dojrzałych zazwyczaj nie wymaga dosłodzenia cukrem. Natomiast jeżeli chcemy dosłodzić sok- podgrzejmy niewielką ilość soku i rozpuśćmy w niej cukier.

Tak przygotowany sok należy zlać do czystych, wyparzonych butelek lub słoików.

Szczelnie zamykamy i pasteryzujemy około 15 minut.