Chilli con carne z kaszą jaglaną
Chilli con carne z kaszą jaglaną można modyfikować. Warto dodać wywaru z łusek cebuli. Potrawa będzie bardziej aromatyczna niż zwykle- rewelacja!
Składniki:
- -3/4 puszki kukurydzy,
- -3/4 puszki czerwonej fasoli,
- -2 średnie cebule- mogą być 2 żółte, lub 2 czerwone, ja biorę jedną taką drugą taką, ALE! nie kupuję obranych, tylko z łupinkami , z których potem przygotuję wywar,
- -szklanka kaszy jaglanej,
- -1 puszka krojonych pomidorów ( w sezonie 4 średnie)
- -szklanka bulionu (najlepiej domowego, a jeśli ktoś nie ma, to polecam wziąć 1/4 kostki drobiowej lub wołowej i rozpuścić w 250 ml wrzącej wody),
- -100-150 ml wywaru z łupinek cebuli
- -2 papryki- ja biorę jedną czerwoną, drugą żółtą,
- -3 ząbki czosnku,
- -łyżeczka cukru trzcinowego,
- -przyprawa do chilli con carne,
- -oliwa z oliwek/masło klarowane/Planta,
- -25 dag mielonego mięsa wołowego.
Przygotowanie:
Na samym początku polecam pokroić lub sprasować czosnek i zostawić tak na kilka minut, nie dodawać go broń Boże od razu po pokrojeniu czy wyciśnięciu przez praskarkę na patalnię, bo wtedy utraci swoje cenne właściwości.
Ugotowanie kaszy jaglanej: szklankę kaszy jaglanej nawadniamy, czyli dolewamy do szklanki niewielką ilość wody, tak aby napęczniała, następnie wrzucamy ją do 0,5 l wrzącej wody z łyżką jakiegoś tłuszczu (może być zwykłego “kujawskiego”) i gotujemy przez 13-15 minut na średnim ogniu, często mieszając.
Z cebuli obieramy łupinki i wrzucamy do garnuszka i zalewamy wrzątkiem- zostawiamy na 10 minut.
Cebule oraz paprykę kroimy w kostkę. Na patelni, ja smażę na beztłuszczowej, rozpuszczamy tłuszcz i gdy się rozgrzeje, wrzucamy paprykę z cebulą. Gdy się ładnie zarumienią, dorzucamy czosnek.
Następnie dorzucamy mięso (można je uprzednio doprawić pieprzem, ale nie solą, ponieważ mięso stwardnieje, jeśli ktoś chce posolić, to dopiero gdy się usmaży i zmięknie).
Gdy mięso się usmaży, posypujemy cukrem i dolewamy wywaru z łupinek cebuli, dusimy.
Potem dodajmy pomidory oraz bulion i przyprawiamy chilli con carne (każdy wg uznania, ja daję 1 czubatą łyżeczkę) i dusimy dalej pod przykryciem, aż mięso będzie mięciutkie.
Na samym końcu dodajemy kukurydzę, fasolę i kaszę jaglaną i całość mieszamy.
Smacznego !!!
Przepis i wykonanie:
Julia Jeziorowska