Chilli con carne z kaszą jaglaną

Chilli con carne z kaszą jaglaną można modyfikować. Warto dodać wywaru z łusek cebuli. Potrawa będzie bardziej aromatyczna niż zwykle- rewelacja!

Składniki:

  • -3/4 puszki kukurydzy,
  • -3/4 puszki czerwonej fasoli,
  • -2 średnie cebule- mogą być 2 żółte, lub 2 czerwone, ja biorę jedną taką drugą taką, ALE! nie kupuję obranych, tylko z łupinkami , z których potem przygotuję wywar,
  • -szklanka kaszy jaglanej,
  • -1 puszka krojonych pomidorów ( w sezonie 4 średnie)
  • -szklanka bulionu (najlepiej domowego, a jeśli ktoś nie ma, to polecam wziąć 1/4 kostki drobiowej lub wołowej i rozpuścić w 250 ml wrzącej wody),
  • -100-150 ml wywaru z łupinek cebuli
  • -2 papryki- ja biorę jedną czerwoną, drugą żółtą,
  • -3 ząbki czosnku,
  • -łyżeczka cukru trzcinowego,
  • -przyprawa do chilli con carne,
  • -oliwa z oliwek/masło klarowane/Planta,
  • -25 dag mielonego mięsa wołowego.

Przygotowanie:

Na samym początku polecam pokroić lub sprasować czosnek i zostawić tak na kilka minut, nie dodawać go broń Boże od razu po pokrojeniu czy wyciśnięciu przez praskarkę na patalnię, bo wtedy utraci swoje cenne właściwości.

Ugotowanie kaszy jaglanej: szklankę kaszy jaglanej nawadniamy, czyli dolewamy do szklanki niewielką ilość wody, tak aby napęczniała, następnie wrzucamy ją do 0,5 l wrzącej wody z łyżką jakiegoś tłuszczu (może być zwykłego “kujawskiego”) i gotujemy przez 13-15 minut na średnim ogniu, często mieszając.

Z cebuli obieramy łupinki i wrzucamy do garnuszka i zalewamy wrzątkiem- zostawiamy na 10 minut.

Cebule oraz paprykę kroimy w kostkę. Na patelni, ja smażę na beztłuszczowej, rozpuszczamy tłuszcz i gdy się rozgrzeje, wrzucamy paprykę z cebulą. Gdy się ładnie zarumienią, dorzucamy czosnek.

Następnie dorzucamy mięso (można je uprzednio doprawić pieprzem, ale nie solą, ponieważ mięso stwardnieje, jeśli ktoś chce posolić, to dopiero gdy się usmaży i zmięknie).

Gdy mięso się usmaży, posypujemy cukrem i dolewamy wywaru z łupinek cebuli, dusimy.

Potem dodajmy pomidory oraz bulion i przyprawiamy chilli con carne (każdy wg uznania, ja daję 1 czubatą łyżeczkę) i dusimy dalej pod przykryciem, aż mięso będzie mięciutkie.

Na samym końcu dodajemy kukurydzę, fasolę i kaszę jaglaną i całość mieszamy.

Smacznego !!!

Przepis i wykonanie:

Julia Jeziorowska

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

5 × 2 =