Co powinno się wiedzieć o fasoli….

Od najdawniejszych czasów wykorzystywano owocnie (strąki) fasoli jako lek.

Była uprawiana przed tysiącami lat na obszarze dzisiejszego Meksyku i Peru.
Do Europy dotarła dzięki wyprawom Krzysztofa Kolumba i bardzo dobrze, bo….

Strąki fasoli zawierają trój terpeny o właściwościach bakteriobójczych, kwasy organiczne, allantoinę, cholinę, inozytol, substancję insulinopodobną, a z soli mineralnych- wolną krzemionkę.
Nasiona zawierają duże ilości białka ( ok.20 g białka na 100g nasion fasoli, czyli więcej niż w mięsie) i tylko 2 g tłuszczu oraz znaczne ilości błonnika.

Ponadto nasiona fasoli dostarczać mogą wielu związków mineralnych, jak: sole fosforu, magnezu, żelaza, wapnia, cynku i manganu oraz witamin przede wszystkim z grupy B, PPi niewielkie ilości witamin A, B2, C.
Niedojrzała fasola szparagowa zawiera dość dużo witaminy C i prowitaminy A.

Wyciągi ze strąków fasoli mają działanie moczopędne, mogą być używane w leczeniu obrzęków, chorobach nerek ze zmniejszonym wydalaniem moczu, kamicy moczowej, zwłaszcza fosforanowej.
Obniżają także poziom cukru we krwi, co może być wykorzystane w leczeniu cukrzycy, zwłaszcza w początkowych okresach choroby.

Strąki fasoli mogą z powodzeniem uzupełniać inne leki przeciwcukrzycowe, a z czasem doprowadzić do zmniejszenia dawek tych leków .

(Pół szklanki naparu odpowiada 3 jednostkom insuliny).
Zastrzec trzeba, że decyzje o zmianach w leczeniu cukrzycy trzeba uzgadniać z lekarzem.

Od tysięcy lat sproszkowane strąki fasoli były używane do zasypywania ran, na oparzenia, wypryski, zmiany skórne spowodowane choroba zwana różą.
Nasiona fasoli dostarczają cennego białka, które jest budulcem i surowcem energetycznym dla organizmu

Zastosowanie:

Odwar ze strąków
3-4 łyżki rozdrobnionych strąkowe (ok. 20-25 gr) zalać 2 szklankami ciepłej wody i powoli podgrzewać aż do zagotowania.

Gotować przez 3 minuty.

Po odstawieniu na 15-20 minut i przecedzeniu pić w 2-3 porcjach w ciągu dnia pomiędzy posiłkami.
Odwar ten może być polecany ludziom cierpiącym an cukrzycę, nadciśnienie tętnicze i obrzęki.

Puree z fasoli
Zaleca się stosować w zapaleniach błony śluzowej żołądka z osłabioną czynnością wydzielniczą i w otyłości.

Odwar z kwiatów fasoli
Poleca się go pić w leczeniu kamicy moczowej, przede wszystkim fosforanowej.

 Tekst:”Apteczka ziołowa” Leszek Marek Krześniak ( Wydawnictwo Sport i Turystyka Warszawa)