Czas na zamrażanie ziół.

Suszyć czy zamrażać ziołowe przyprawy?
Wielokrotnie zadajemy sobie to pytanie w kuchni jesienią. Są osoby, które zdecydowanie wolą zamrażać i bardzo dobrze, bo…

Zioła zamrożone zachowają więcej świeżego aromatu i smaku. Nie osiada na nich kurz, jak to ma miejsce w procesie suszenia.

Zamrozić zioła można na wiele sposobów, ale te dwa są najprostsze i nie czasochłonne:

Pierwszy sposób to:

świeże zioła po uprzednim oczyszczeniu wkładamy do pojemniczków lub foliowych woreczków i mrozimy. Używamy później tyle ile potrzebujemy.

Drugi sposób to:

uprzednio oczyszczone i drobno pokrojone zioła wkładamy w foremki do lodu, dodajemy odrobinę wody i mrozimy. Mamy gotowe kostki ziołowe do potraw!

A jakie zioła najlepiej nadają się do zamrożenia:

1. Bazylia
2. Koper
3. Pietruszka
4. Mieta
5. Liście selera
6. Szczypior
7. Estragon,
8. Tymianek
9. Lubczyk
10. Rozmaryn

Warto zgromadzić teraz zioła również ze względów ekonomicznych. Ich cena gwałtownie wzrośnie zimą.

Ziołowego aromatu w kuchni przez całą zimę!