Pierogi i cieciorka

Cieciorka w pierogach

Najlepiej smakuje zimą 🙂

Jak przygotować ?

Składniki:

• 150 dag cieciorki (może być groch)
• 2 cebule (średnie)
• 2 łyżki masła
• 20 dag orzechów
• pęczek natki pietruszki
• olej
• sól, pieprz
• gęsta śmietana

Aby przygotować ciasto potrzebujemy:

• 70 dkg mąki,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju,
• 1 szklankę wody,
• szczyptę soli.

Sposób przygotowania

Farsz: cieciorka / groch zalewamy zimną wodą i moczymy przez całą noc. Następnego dnia gotujemy, studzimy i mielimy lub ucieramy.
Na maśle delikatnie podsmażamy cebulkę, którą dodajemy do zmielonej cieciorki/ grochu.

Mieszając dodajemy rozdrobnione orzechy, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Można dodać inne swoje ulubione przyprawy.

Ciasto: mieszamy wszystkie składniki, zagniatamy i cienko rozwałkowujemy na stolnicy.
Szklanką wycinamy krążki, które wypełniamy farszem. Dokładnie sklejamy brzegi.
Pierogi wkładamy do osolonego wrzątku.

Bardzo delikatnie mieszamy, aby nie przykleiły się do dna garnka. Gotujemy 4 minuty od wypłynięcia.
Odsączone, przesmażamy na patelni.

Podajemy polane gęstą śmietaną i posypane natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Zdjęcie: Pixabay