Przekąski na imprezę karnawałową
Spis treści
Tradycyjne przekąski na imprezę
Przekąski na imprezę karnawałową wpisują się w tradycję różnych krajów.
Karnawał to przecież pełna radości zabawa i przede wszystkim konieczna uczta dla podniebienia. W karnawale nie może zabraknąć pewnych przekąsek na imprezę, które na stale zakorzeniły się w tradycji tego okresu.
Każdy kraj ma jednak w tym zakresie swoje tradycje, bo co kraj to obyczaj. Warto wyruszyć w gastronomiczną podróż po świecie i dowiedzieć się czy tak jak w Polsce w innych krajach dominują słodkie przekąski typu pączki, faworki, czy są to zupełnie inne dania.
zobacz też: Przepis na faworki
Warto poznać najbardziej charakterystyczne potrawy, które odnajdziemy w najważniejszych karnawałach na świecie.
Przekąski na imprezę na ciepło – w Brazylii
Karnawał w Rio to najbardziej kolorowy karnawał i jedyny w swoim rodzaju. Na trzy tygodnie najbardziej reprezentatywne miasto tego okresu – Rio zamienia się w miasto świateł i jaskrawych kolorów. Ulice przypominają scenę na której zobaczymy tancerzy w połyskujących, przyozdobionych piórami strojach, tancerzy pełnych ekspresji tańczących w rytm samby i dźwięków perkusji.
Uczestnictwo w paradach jest wręcz obowiązkowe, żeby ujrzeć to widowisko na własne oczy. Na ulice Rio warto udać się jeszcze w jednym celu: głównie po to, aby w tym okresie delektować się pysznymi przekąskami ulicznymi.
Jedną z najbardziej typowych, którą posmakujemy w wielu smakach jest feijoada, narodowe danie Brazylii, a napojem oczywiście caipirinha.
Feijoada czyli brazylijski gulasz
Feijoadę się je, a nie podziwia i nie jest łatwo odtworzyć jej smak. To gulasz z czarnej fasoli z dodatkiem wielu przypraw i rodzajów mięsa. Każdy składnik odgrywa tu istotna rolę i nie ma mowy o zamiennikach typu czerwona fasola zamiast czarnej.
Caipirinha to brazylijski koktajl alkoholowy na bazie rumu z trzciny cukrowej, zwanego cachaça. Z dodatkiem limonki smakuje wyśmienicie. Ostrożnie jednak z degustacją…
Z innych przekąsek warto spróbować: coxinhas, smażoną jukę, kibe, pao de quiejo… no i oczywiście ze słodkości: brigadeiros.
Coxinhas
To brazylijskie kotleciki, właściwie krokiety lub smażone pierożki nadziewane kurczakiem. Najlepiej smakują podawane z ostrym sosem pomidorowym.
To idealna ciepła przekąska na imprezy zwłaszcza domowe, ponieważ można ja przygotować dużo wcześniej i tylko utrzymywać temperaturę ciepła.
Smażona juka, czyli korzeń manioku podawany z różnymi rodzajami sosów, najczęściej o smaku kolendry z dodatkiem papryki
Kibe, potrawę na bazie mięsa mielonego z przyprawami, który będzie najbardziej smakować z Pão de Queijo – brazylijskim chlebkiem serowym i wreszcie koniecznie warto spróbować słodki deser brazylijski- brigadeiros.
Pamiętajmy, że tu degustujemy do białego rana. Przekąski dadzą nam tyle energii, że nie ma mowy o jakimkolwiek nocnym zmęczeniu.
Słodkie przekąski na imprezę – Hiszpania
W Hiszpanii parady z kostiumami są tradycyjne, ale istnieją dwa miejsca, w których karnawał przeżywa się z większą intensywnością: Kadyks i Teneryfa.
W Kadyksie chirigotas śpiewają w tonie coplillas o bieżących wydarzeniach roku ze zjadliwymi, pomysłowymi i zabawnymi tekstami. Teneryfa jest bardziej podobna do Rio de Janeiro.
Zarówno w Kadyksie jak i na Teneryfie warto skosztować: torrija, słodkie ‘’karnawałowe uszy’’ i casadielles
Kulinarną przygodę warto rozpocząć od torrija i casadielles.
Torrija
To najbardziej klasyczna słodycz karnawału w Hiszpanii. Torrija z Hiszpanii przed pieczeniem w obfitej oliwie na patelni moczone są w mleku bądź w winie z dodatkiem miodu. To daje im niepowtarzalny smak.
Casadielles
Jest to rodzaj smażonego kluska zrobionego z ciasta z mąki pszennej wypełnionej mieszanką orzechów włoskich (i/lub orzechów laskowych w niektórych miejscach), cukru i anyżu.
Mogą być również wykonane z ciasta francuskiego, wykonanego w piecu, bardzo popularnego w przemysłowych casadiellas. Wierzchnia warstwa posypana jest cukrem pudrem. Zwykle podaje się go jako deser.
Szybkie przekąski na imprezę – w Wenecji
Z Rio i Hiszpanii najlepiej udać się do Wenecji. Tu zdecydowanie można odpocząć ponieważ impreza wygląda zdecydowanie inaczej niż w tych krajach.
Karnawał w Wenecji przypomina bardziej pokaz mody, elegancji i wdzięku. Wspaniałe kostiumy, porcelanowe maski, parady gondoli to wszystko przypomina jeden wielki spektakl.
Przede wszystkim nie może zabraknąć weneckich ciasteczek Miottinis , klasycznych Chiacchiere di carnevale, czyli pysznych smażonych ciasteczek z ciasta francuskiego posypanych cukrem pudrem.
W zależności od włoskiego regionu, w którym są przygotowywane, przybierają różne nazwy: Frappe w Rzymie, Bugie w Piemoncie, Crostoli czy Galani w Veneto, w Toskanii stają się Cenci.
Wreszcie castagnole, czyli w smaku taka krzyżówka naszego pączka z kruchymi ciasteczkami. Lekko słodkie rozpływają się w ustach.
Przekąski na imprezę karnawałową – nie tylko we Francji
W Polsce mamy Tłusty Czwartek, a Francja ma Mardi Gras czyli tzw. Tłusty Wtorek.
W kraju galijskim najważniejsza parada odbywa się w Nicei. Prawdziwą ucztą dla podniebienia będą: naleśniki, karmelowe gaufery, beignety (smażone pączki), merveilles.
Mardi Gras to także nazwa różnego typu festiwali lub parad ulicznych, odbywających się niezależnie od siebie w wielu miastach na całym świecie, np. w Nowym Orleanie czy Sydney.
W Wielkiej Brytanii (oraz Australii i Stanach Zjednoczonych) dzień Mardi Gras znany jest również pod nazwą “Pancake Tuesday” (z ang. naleśnikowy wtorek) lub “Shrove Tuesday” i jak nazwa wskazuje – jest okazją do spożycia naleśników.
W Szwecji i innych krajach północnej Europy jada się semle. W Danii świętuje się ostatni poniedziałek karnawału – fastelavn (w Islandii pod nazwą bolludagur
Jedno jest pewne, czy to Tłusty Czwartek czy Tłusty Wtorek, to są dni wielkiego jedzenia i zabawy przed rozpoczęciem wielkiego postu.