Ciasto marchewkowe – idealny deser
Spis treści
Pulchne ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe jest nie tylko łatwe do zrobienia, ale jest niesamowicie pulchne i wilgotne i przede wszystkim pełne smaku. Takie walory zawdzięcza oczywiście dodatkom. Jedno jest pewne kto raz spróbuje tego ciasta nie powstrzyma się przed sięgnięciem drugiego kawałka. Warto więc przygotować od razu dużą blachę.
Ilość oleju i musu jabłkowego w tym przepisie zapewnia idealną ilość wilgoci, dzięki czemu otrzymujesz wilgotne ciasto, które nie jest tłuste.
Ciasto marchewkowe duża blacha
Dlaczego duża blacha? Odpowiedź jest prosta. To ciasto szybko znika i chociaż jest bardzo łatwe do zrobienia nie ma sensu robić go każdego dnia 🙂
Warto jednak przed przystąpieniem do pieczenia tego ciasta zadbać o kilka szczegółów.
Po pierwsze dokładnie odmierzamy wszystkie składniki. Robienie na oko może być główną przyczyną, że nie uzyskamy oczekiwanego efektu. Wykorzystajmy miarki, wagę kuchenną. Nie wskazane jest wsypywanie zwłaszcza maki na tak zwane oko. Mąkę warto uprzednio przygotować, czyli ogrzać w ciepłym miejscu, aby była sucha (podobnie postępujemy jak przy pieczeniu faworków czy pączków) i koniecznie mąkę należy przesiać.
zobacz też: faworki
W przepisie jest wiele przypraw: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, wanilia. Warto zastosować je wszystkie. Przyprawy te dodadzą ciastu niesamowitego aromatu.
Wreszcie marchewka. Wybierzmy najlepiej soczystą i wybierzmy tyle, żeby po starciu była jej odpowiednia ilość. W końcu to przepis na ciasto marchewkowe.
Ciasto marchewkowe przepis
Składniki, potrzebne do przygotowania ciasta marchewkowego:
- 2 szklanki mąki tortowej/ pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 4 duże jajka
- 1 i 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki bardziej kwaśnego musu jabłkowego
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 3 szklanki startej marchewki
Aby zrobić ciasto marchewkowe:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
W dużej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ,aż dobrze się połączą. Całość odstawiamy na bok, aby w drugiej misce wymieszać olej, jajka, brązowy cukier, cukier puder, mus jabłkowy i ekstrakt waniliowy, aż do całkowitego połączenia.
Na koniec dodajemy startą marchewkę. Składniki mieszamy tak długo, aż wszystkie się dokładnie połączą.
Ostatnią rzeczą, którą musimy zrobić jest połączenie składników z pierwszej i drugiej miski.
Najlepiej te bardziej mokre składniki wlać do tych bardziej suchych i delikatnie wszystko mieszać, w celu połączenia .
Gotowe ciasto równomiernie rozprowadzamy w przygotowanej do pieczenia foremce do ciasta. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 40 minut.
Czy ciasto jest upieczone najlepiej sprawdzić patyczkiem. Włożony w środek ciasta, po wyjęciu powinien być suchy. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
Ciasto marchewkowe jest gotowe, ale warto je wzbogacić o pyszny krem, który możemy przygotować do przełożenia ciasta, kiedy ciasto się chłodzi.
Ciasto marchewkowe z kremem
Przepis na krem z serka śmietankowego jest bardzo prosty. Zrobimy go z czterech składników w kilka dosłownie minut.
Do zrobienia kremu z serka śmietankowego potrzebne będą następujące składniki:
- 250 gramów serka, najlepiej mascarpone
- ¾ kostki masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
W dużej misce, mikserem ręcznym ubijamy serek na gładką konsystencję. Dodajemy masło i mieszamy składniki do momentu, aż wszystkie dobrze się połączą i będą gładkie. Dodajemy cukier puder i ekstrakt waniliowy. Kontynuujemy mieszanie, aż do całkowitego połączenia.
Wilgotne ciasto marchewkowe
Wystudzone ciasto marchewkowe kroimy na 2 lub 3 równe placki. Zaskoczy nas pozytywnie jego wilgotność. Może troszeczkę utrudniać krojenie. Niektóre placki trzeba wyrównywać nożem, aby warstwy były podobne.
Krem z serka także dzielimy na trzy części i przystępujemy do ‘’składania’’ ciasta.
Na talerzu czy podstawie do cist układamy pierwszą warstwę ciasta marchewkowego, na nią kładziemy pierwszą warstwę kremu, dokładnie ją rozsmarowując. Czynność powtarzamy z drugą warstwą. Ostatnią warstwa jest ciasto marchewkowe, którego wierzch możemy udekorować pozostałym kremem wzbogaconym na przykład migdałami, orzechami czy innymi bakaliami.
Pamiętajmy jednak, że orzechy alergizują wiele osób, więc dla bezpieczeństwa możemy je dodawać, jeśli mamy pewność, że nikt ze smakoszy nie jest alergikiem.
Pulchne ciasto marchewkowe smakuje wszystkim i co najważniejsze nie jest bardzo słodkie.
To idealny deser na święta i nie tylko 🙂 Warto mieć go na uwadze, rozważając przygotowania do imprez i uroczystości.
